網紅的藏寶箱你知道什麼是 Airline Chicken? #不是在飛機上吃雞
第一階段第二單元進入Poultry （每天每人一隻全雞練刀工）
在餐廳備料時，一隻全雞拆解分類只花25秒，分為：Drumettes 、thighs、drumstick 、Brest、wing tip、wing flat等等，光是今天練習的雞胸肉連帶著一塊小雞翅，都有專門名稱：airline chicken. (成品側拍看留言處
本來我還想帶著wmf中華廚刀去上課，西餐料理講求安靜不耍花槍不製造聲音，一把去骨刀刷刷兩下就拆解完畢。
上課越來越好玩了，融入西餐料理技巧，料理層次更豐富多彩！
#我的西餐主廚之路
#airlinechicken
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